Berthillon : l’icône glacée de l’île Saint-Louis à Paris

Située sur la pittoresque île Saint-Louis, au cœur de Paris, la maison Berthillon est une institution dans l’univers des glaces artisanales. Fondée en 1954 par Raymond Berthillon, cette entreprise familiale a su préserver son authenticité et sa réputation au fil des décennies, devenant une adresse incontournable pour les amateurs de glaces du monde entier.

Ce qui distingue Berthillon, c’est avant tout son engagement envers la qualité. Les glaces et sorbets sont confectionnés selon des méthodes artisanales, à partir d’ingrédients naturels rigoureusement sélectionnés : lait entier, crème fraîche d’Isigny, œufs fermiers, fruits de saison, vanille de Madagascar, chocolat Valrhona, etc. Aucun colorant ni arôme artificiel n’est utilisé, ce qui garantit un goût pur et raffiné.

Berthillon propose une large gamme de parfums, certains classiques comme la vanille, le chocolat ou la fraise, et d’autres plus originaux ou saisonniers, comme le marron glacé, le coquelicot, ou encore le sorbet à la figue. La maison renouvelle régulièrement ses saveurs, suivant le rythme des saisons et l’inspiration de ses artisans.

Contrairement aux grandes enseignes industrielles, Berthillon reste fidèle à sa philosophie de discrétion et de rareté. Le salon de thé principal, situé au 29 rue Saint-Louis en l’Île, est souvent pris d’assaut aux beaux jours, mais plusieurs cafés et restaurants voisins proposent également les glaces Berthillon, affichant fièrement l’enseigne « Ici, glaces Berthillon ».

Au fil du temps, Berthillon est devenue bien plus qu’un simple glacier parisien. Son nom est désormais synonyme d’excellence glacée, et de nombreux guides touristiques la recommandent comme un incontournable de la capitale. Malgré cette notoriété, la maison a su rester familiale et fidèle à ses principes.

Alors, vous connaissez ?