Pois chiches aux Poivrons

Bonjour les MIAMeurs !

Préambule :

Il n’y a que du végétal. Non, je ne suis toujours pas devenu végétarien/végétalien. En plus, je n’aime pas vraiment les pois chiches. Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis. Comme d’habitude, j’ai pris quelques libertés. J’utilise de l’ail, du romarin et du laurier pour la première cuisson des pois chiches (sans sel). Même si c’est le poivron qui est la co-star, il ne doit pas manquer de carotte et de céleri avec l’oignon. Mon céleri, mes carottes et mes oignons étaient très petits, il y en a plus que ce qui est inscrits dans la liste des ingrédients. La taille compte (humour) ! J’ai mis les tomates cerises en deux fois. La couleur n’était pas identique à la vidéo, j’ai doublé la quantité de concentré de tomates. Il faut bien tamiser la farine de pois chiches et l’éparpiller uniformément, pas comme sur la photo. La farine s’est agglutinée à certains légumes. Je préfère le piment au poivre avec les poivrons mais c’est une question de goût. Il faut garder l’eau de la première cuisson des pois chiches pour la deuxième cuisson. Je n’ai pas cherché les "olive taggiasche", je préfère les olives vertes avec les poivrons. Toujours par goût personnel.

Ingrédients (pour 3/6 personnes/assiettes) :

• 250 g de pois chiches (sec)
• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons jaunes
• 2 oignons rouges
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 100 g d’olives vertes
• 250+250 g de tomates cerises
• 150 g de concentré de tomates
• 100 g de farine de pois chiches
• 5+5 gousses d’ail
• romarin
• laurier
• persil
• huile EVO
• sel
• (poivre)
• (piment)

Recette :

1. Mettre les pois chiches à réhydrater pendant 12/24 heures

2. Cuire les pois chiches départ à froid (d’une à une heure et demie - presque cuit)

3. Écumer 1 2

4. Éplucher et découper les légumes

5. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile EVO 1 2

6. Rajouter le concentré de tomates et faire revenir quelques minutes 1 2

7. Rajouter les pois chiches et mélanger 1 2

8. Rajouter les tomates cerises ainsi que l’eau de cuisson et faire mijoter 20-30 minutes 1 2

9. Rajouter les olives

10. Rajouter la farine de pois chiches tamisée et éparpiller uniformément 1 2

11. Rajouter les tomates cerises persillées et mélanger

12. Rajouter de l’huile EVO et il ne reste plus qu’à servir !

Bon appétit !

Source :

Ingrédients de la recette originale :

Se non ti vengono mai in mente modi per mangiare i ceci, questo piatto fa al caso tuo, cremoso, super saporito e buonissimo. ✨

x 2 persone:

• [ ] 1 cipolla bianca
• [ ] 4 peperoni
• [ ] 1 cucchiaio di concetrato di pomodoro
• [ ] 120 g di ceci decorticati secchi
• [ ] 50 g di farina di ceci
• [ ] 40 g Olive taggiasche
• [ ] 7/8 pomodori privati della buccia
• [ ] Prezzemolo

Cottura dei ceci: circa 1 ora (conservate l’acqua di cottura per la zuppetta).